Как да се храним през пролетта, според Аюрведа?
Защо е важо да се храним сезонно?
Храненето е важна част от нашия живот, затова здравословата връзка с храната и подходящия подбор са основополагащи за нашето здраве. В Аюрведа храненето се разглежда като поддържащо здравето и подпомагащо правилното функциониране на телата ни. Не е тайна за никого, че добрата храна ни кара да се чувстваме жизнени, щастливи и с добър тонус.
Разполагаме с достъп до глобален пазар, от където се внасят храни от най-далечните ъгли на планетата. Но това ли значи, че трябва да консумираме сини боровинки от Коста Рика през февруари в България? Банани в страна, в която не се произвеждат банани? Зеленчуци за салата през януари, когато земята е покрита със сняг? Според Аюрведа отговорът е не.
Аюрведа препоръчва консумация на местни и сезонни храни, и не защото това е модна диета, а защото това е практика от стотици години. В миналото хората яли това, което било в сезон, защото това било единствената налична опция.
Ето защо сме подготвили храни, които са подходящи за консумация през пролетта.
Хранене за сезона на Кафа
Пролетта е времето на Кафа, което означава, че земните и водните елементи превземат контрола (известен още като сезон на калта). С променящите се температури е обичайно да почувствате някои промени в тялото си: желание за повече упражнения и време навън, и желание за по-леки ястия вместо гъсти супи, гювечета и други тежки храни, които ни хранят през есента и зимата. Сега е времето да замените тежките, мазни, кисели и сладки храни с храни, които са остри, горчиви, стегнати, сухи и леки.
Консумирането на сезонни храни вероятно е най-интуитивната диета, която можете да практикувате. Започнете със събиране на храни от местни фермерски пазари, или производители, на които имате доверие.
Пролетта често ни предизвиква с променливи температури. В такива моменти нашите тела жадуват за леки храни с горчив вкус, свежи и добра алкалност. От гледна точка на Аюрведа, това е съвсем нормално. Пролетта е перфектният момент да приемаме по-лека храна. През цялата зима сме се наслаждавали на паста, ястия с месо и сирена. Сега е време да възстановим храносмилането си и да се отървем от излишните килограми, натрупани през зимата. Всъщност, пролетта и лятото са най-добрите сезони за преминаване към вегетарианска или веган диета.
Ето няколко съвета как да направите храненето си по-леко тази пролет:
- Наблягайте на пресни зеленчуци и дребни бобови култури като червена леща и боб мунг.
- Намалете консумацията на месо, пшеница, млечни продукти и захар, които всички са трудни за храносмилане.
- Когато избирате житни храни, заменете тежката пшеница и овес с по-леки опции като просо, киноа и ечемик.
- Добавете много подправки към ястията си, включително черен пипер, куркума, джинджифил, чесън, кимион и семена от горчица.
- Добавете към салатите кореноплодни като репички и цвекло.
- Яжте зелено! Всичко зелено е добра опция – коприва, лапат, спанак. Нека чинията ви бъде толкова зелена, колкото ярко зелен пролетен пейзаж.